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炸小鲫鱼的做法

2019-05-14 21:25:05 | 来源: 金融

炸小鲫鱼的材料:

小鱼,鸡蛋1个,面粉适当,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少量,泡打粉少量,清水少许

炸小鲫鱼的做法:

1.小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水分。

2.调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为好。

5.把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.第1面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并常常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸6、7钟的模样就能够出锅了。

美食天下菜谱温馨提示:

鱼头和鱼尾特别酥,咬上1口,又香又酥,美味~~

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